بهترین غذاهای محلی کردی

غذاهای کردی، بسیار متنوع بوده و ذائقه‌‌ٔ افراد زیادی را به‌خود جذب می‌کند. یکی از انواع غذاهای کردی، قایرمه است. قایرمه یک غذای محلی و خوش‌طعم است که از کنگر تهیه می‌شود. همان‌طور که دانستید، مادهٔ اصلی تشکیل دهندهٔ قایرمه کنگر است. کنگر نوعی گیاه خودرو است که خواص بی‌نظیری دارد و طعم آن نیز ملایم است. این گیاه در مناطق کوهستانی و جنگلی غرب کشور و در فصل بهار به ویژه فروردین ماه می‌روید و البته به‌ همین‌ دلیل در ماه‌های دیگر سال کرفس را جایگزین کنگر می‌کنند. این غذای لذیذ کردی که ظاهری شبیه غذاهای فست‌فودی امروزی است، طعم لذیذ و تردی داشته که البته ظاهر آن بسیار شبیه غذاهای خارجی است و به‌نظر می‌رسد غذای محلی نباشد.
برای تهیهٔ این غذای لذیذ محلی و کردی پس از جدا کردن تیغ‌‌ها و پوست سخت کنگر‌ها، بخش داخلی و نرمی که دارد را با استفاده از زیره و ادویه‌های مختلف مثل نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنند. سپس آن را در سس غلیظی که مخلوطی از آرد، تخم‌مرغ و کره است، قرارداده و در نهایت مانند هر غذای سوخاری دیگر آن را در روغن سرخ می‌کنند. قایرمه را می‌توانید همراه با نان و برنج نیز تهیه کرده و یک وعدهٔ غذایی کامل به‌شمار می‌آید.