با رسیدن روزهای گرم تابستان، نیاز به دسرهای خنک و خوشمزه بیشتر از همیشه احساس می‌شود. دسرهایی که نه تنها طعم دلپذیری دارند، بلکه می‌توانند بدن را از گرمای تابستانی نجات دهند و لحظاتی خوشایند را به همراه خانواده و دوستان ایجاد کنند. از بستنی‌های خانگی تا سالادهای میوه‌ای تازه، انتخاب‌های متنوعی برای تهیه دسرهای تابستانی وجود دارد که هر یک با طعم و رنگ خود، می‌توانند جذابیت خاصی به میز دسر شما ببخشند. در این مقاله، قصد داریم شما را با طرز تهیه ۵ دسر تابستانی خوشمزه و آسان آشنا کنیم که با استفاده از میوه‌ها و مواد تازه تهیه می‌شوند و علاوه بر طعم عالی، از لحاظ تغذیه‌ای نیز مفید هستند. با ما همراه باشید تا این دسرهای دلچسب و خنک را در خانه تهیه کنید و از تابستان خود نهایت لذت را ببرید.
۱. بستنی میوه‌ای خانگی
بستنی میوه‌ای یکی از دسرهای خنک و دلپذیر تابستانی است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این بستنی با استفاده از میوه‌های تازه و مواد طبیعی تهیه می‌شود، بنابراین نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه از لحاظ تغذیه‌ای نیز سالم و مفید است. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه بستنی میوه‌ای خانگی را مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه بستنی میوه‌ای خانگی
- میوه‌های تازه (توت‌فرنگی، موز، انبه، هلو، کیوی، یا هر میوه دلخواه)
- شیر یا شیر بادام: ۱ فنجان
- خامه: نصف فنجان (اختیاری)
- شکر: ۱/۴ فنجان (می‌توانید از عسل یا شکر قهوه‌ای نیز استفاده کنید)
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- یخ: ۱ فنجان (برای سرعت در خنک شدن)
مراحل گام به گام تهیه بستنی میوه‌ای
گام اول
میوه‌های تازه را بشویید و پوست بگیرید. سپس میوه‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید تا راحت‌تر در مخلوط‌کن پوره شوند.
گام دوم
میوه‌های خرد شده را در مخلوط‌کن بریزید و به خوبی پوره کنید. می‌توانید میوه‌ها را با کمی شیر یا شیر بادام مخلوط کنید تا پوره‌ای نرم و یکدست به دست آید.
گام سوم
به پوره میوه، خامه (در صورت استفاده)، شکر یا عسل، و عصاره وانیل را اضافه کنید. سپس این مخلوط را دوباره در مخلوط‌کن بریزید تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
گام چهارم
یخ را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا خنک و غلیظ شود. اگر از یخ استفاده نمی‌کنید، می‌توانید مخلوط را مستقیماً به فریزر منتقل کنید.
گام پنجم
مخلوط بستنی را در یک ظرف مناسب برای فریزر بریزید. ظرف را در فریزر قرار دهید و هر ۳۰ دقیقه یک بار مخلوط را هم بزنید تا کریستال‌های یخی بزرگ تشکیل نشوند و بستنی نرم و یکدست شود. این فرآیند را چندین بار تکرار کنید تا بستنی کاملاً سفت و آماده شود (حدود ۳-۴ ساعت).
گام ششم
بستنی را از فریزر خارج کنید و با استفاده از قاشق بستنی، توپک‌های بستنی را در ظرف سرو قرار دهید. می‌توانید بستنی را با تکه‌های میوه تازه، برگ نعنا، یا سس شکلات تزئین کنید.
نکات کلیدی
- برای تنوع بیشتر می‌توانید ترکیب‌های مختلفی از میوه‌ها را امتحان کنید.
- در صورت تمایل، مقداری شکلات چیپسی یا آجیل خرد شده به مخلوط بستنی اضافه کنید تا طعم و بافت متفاوتی به دست آورید.
- اگر بستنی خیلی سفت شد، می‌توانید قبل از سرو، آن را چند دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا کمی نرم شود.
۲. پودینگ چیا و انبه
پودینگ چیا و انبه یکی از دسرهای سالم و خوشمزه تابستانی است که با ترکیب دانه‌های چیا و میوه‌های تازه تهیه می‌شود. این دسر نه تنها طعم بی‌نظیری دارد بلکه از لحاظ تغذیه‌ای نیز بسیار مفید است. دانه‌های چیا سرشار از فیبر، پروتئین، و امگا-۳ هستند و انبه نیز با ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوان، طعمی شیرین و لذیذ به این دسر می‌بخشد. در ادامه، طرز تهیه پودینگ چیا و انبه را مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه پودینگ چیا و انبه
- دانه چیا: ۱/۴ فنجان
- شیر بادام یا هر نوع شیر گیاهی دلخواه: ۱ فنجان
- انبه تازه: ۱ عدد بزرگ (یا ۱ و نیم فنجان پوره انبه)
- عسل یا شربت افرا: ۱-۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- عصاره وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- برگ نعنا و تکه‌های میوه برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه پودینگ چیا و انبه
گام اول
در یک کاسه متوسط، دانه‌های چیا را با شیر بادام یا هر نوع شیر گیاهی دلخواه مخلوط کنید.
گام دوم
عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید مخلوط به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بماند و سپس دوباره هم بزنید تا از تشکیل توده‌های چیا جلوگیری شود.
گام سوم
کاسه را بپوشانید و حداقل به مدت ۲ ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا دانه‌های چیا کاملاً پف کنند و پودینگ غلیظ شود.
گام چهارم
انبه را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. گوشت انبه را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و به صورت پوره نرم درآورید. در صورت تمایل، می‌توانید کمی عسل یا شربت افرا به پوره انبه اضافه کنید تا شیرینی آن بیشتر شود.
گام پنجم
پس از اینکه دانه‌های چیا در شیر خیس خوردند و پودینگ تشکیل شد، آن را از یخچال خارج کنید. در لیوان‌های سرو یا کاسه‌های کوچک، یک لایه از پودینگ چیا را بریزید.
گام ششم
روی آن یک لایه پوره انبه اضافه کنید. می‌توانید این لایه‌ها را تکرار کنید تا لیوان‌ها پر شوند.
گام هفتم
پودینگ‌ها را با برگ نعنا و تکه‌های میوه تازه مانند انبه، توت‌فرنگی یا بلوبری تزئین کنید. بلافاصله سرو کنید یا تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.
نکات کلیدی
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید از میوه‌های دیگر مانند توت‌فرنگی، موز یا هلو به جای انبه استفاده کنید.
- اگر پودینگ چیا خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی شیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- این دسر را می‌توانید از شب قبل آماده کنید و به عنوان یک صبحانه سالم و مقوی نیز استفاده کنید.
۳. کیک یخی توت‌فرنگی
کیک یخی توت‌فرنگی یکی از دسرهای خنک و لذت‌بخش تابستانی است که با طعم شیرین و طبیعی توت‌فرنگی تهیه می‌شود. این کیک نه تنها به خاطر طعم دلپذیرش مورد علاقه همگان است، بلکه ظاهر زیبایی دارد و می‌تواند جلوه‌ای خاص به میز دسر شما ببخشد. در ادامه، طرز تهیه کیک یخی توت‌فرنگی را مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک یخی توت‌فرنگی
- توت‌فرنگی تازه: ۳ فنجان
- شکر: ۱/۲ فنجان (یا به مقدار دلخواه)
- آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه فرم‌گرفته: ۲ فنجان
- شیر: ۱/۲ فنجان
- بیسکویت ساده: ۱ بسته (برای پایه کیک)
- کره ذوب‌شده: ۱/۴ فنجان
- نعنا تازه و توت‌فرنگی برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه کیک یخی توت‌فرنگی
گام اول
بیسکویت‌ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با یک وردنه خرد کنید تا به صورت پودر درآید.
گام دوم
کره ذوب‌شده را به بیسکویت‌های خرد شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.
گام سوم
مخلوط بیسکویت و کره را در کف یک قالب کیک گرد یا مربع فشار دهید تا یک لایه فشرده و یکنواخت تشکیل شود.
گام چهارم
قالب را در فریزر قرار دهید تا پایه بیسکویتی سفت شود.
گام پنجم
توت‌فرنگی‌ها را بشویید و ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید. توت‌فرنگی‌ها را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و پوره کنید.
گام ششم
شکر و آب لیمو ترش را به پوره توت‌فرنگی اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.
گام هفتم
خامه فرم‌گرفته و شیر را به پوره توت‌فرنگی اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند.
گام هشتم
مخلوط را روی پایه بیسکویتی که در فریزر قرار داده بودید بریزید و سطح آن را صاف کنید.
گام نهم
قالب کیک را در فریزر قرار دهید و بگذارید حداقل ۴-۶ ساعت یا تا زمانی که کیک کاملاً سفت شود در فریزر بماند.
گام دهم
کیک یخی را از فریزر خارج کنید و اجازه دهید چند دقیقه در دمای اتاق بماند تا کمی نرم شود و بتوانید آن را برش دهید. می‌توانید کیک را با برگ‌های نعنا و توت‌فرنگی‌های تازه تزئین کنید.
نکات کلیدی
- برای تهیه این کیک می‌توانید از انواع دیگر میوه‌ها مانند تمشک، بلوبری یا حتی مخلوطی از میوه‌های تابستانی استفاده کنید.
- اگر دوست دارید کیک شما قند کمتری داشته باشد، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید یا از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل استفاده کنید.
- این دسر را می‌توانید از قبل تهیه کرده و در فریزر نگه دارید تا در زمان مهمانی‌ها به راحتی آماده سرو باشد.
۴. سالاد میوه تابستانی
سالاد میوه تابستانی یکی از بهترین و ساده‌ترین دسرهای تابستانی است که با استفاده از میوه‌های تازه و خوشمزه تهیه می‌شود. این سالاد نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که به شما انرژی می‌دهد و در روزهای گرم تابستان بدن را تازه و خنک نگه می‌دارد. در ادامه، طرز تهیه سالاد میوه تابستانی را مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای سالاد میوه و سس مخصوص آن
- توت‌فرنگی: ۱ فنجان
- هندوانه: ۱ فنجان (به صورت مکعبی خرد شده)
- خربزه یا طالبی: ۱ فنجان (به صورت مکعبی خرد شده)
- انبه: ۱ عدد (به صورت مکعبی خرد شده)
- بلوبری: ۱/۲ فنجان
- کیوی: ۲ عدد (پوست کنده و خرد شده)
- انگور بدون هسته: ۱ فنجان
- نعنا تازه: چند برگ برای تزئین
- عسل یا شربت افرا: ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- پوست رنده شده لیمو: ۱ قاشق چایخوری
- نعنا خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل گام به گام تهیه سالاد میوه
گام اول
تمامی میوه‌ها را بشویید و به اندازه‌های دلخواه خرد کنید. توجه داشته باشید که اندازه تکه‌های میوه باید به گونه‌ای باشد که خوردن آن‌ها راحت باشد.
گام دوم
میوه‌های خرد شده را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس در یک کاسه کوچک، عسل یا شربت افرا، آب لیموی تازه و پوست رنده شده لیمو را با هم مخلوط کنید. نعنا خرد شده را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند.
گام سوم
سس تهیه شده را روی میوه‌های خرد شده بریزید. به آرامی میوه‌ها را هم بزنید تا تمامی تکه‌های میوه به سس آغشته شوند.
گام چهارم
سالاد میوه تابستانی را در ظرف سرو بریزید. با برگ‌های نعنا تازه تزئین کنید. سالاد را بلافاصله سرو کنید یا تا زمان سرو در یخچال نگه دارید تا خنک بماند.
نکات کلیدی
- می‌توانید از میوه‌های مورد علاقه خود یا میوه‌های فصلی دیگر نیز استفاده کنید. مثلاً، آلو، گیلاس، و هلو نیز انتخاب‌های خوبی هستند.
- برای اینکه سالاد خنک‌تر و تازه‌تر باشد، میوه‌ها را قبل از خرد کردن در یخچال نگه دارید.
- اگر می‌خواهید سالاد شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار عسل یا شربت افرا را افزایش دهید.
- این سالاد به عنوان یک دسر سبک و سالم، گزینه‌ای عالی برای پیک‌نیک‌ها و مهمانی‌های تابستانی است.
۵. دسر موس هندوانه
موس هندوانه یک دسر خنک و لذت‌بخش تابستانی است که با طعم شیرین و آبدار هندوانه تهیه می‌شود. این دسر بافتی نرم و کرمی دارد و برای روزهای گرم تابستان انتخابی عالی است. در ادامه، طرز تهیه موس هندوانه را مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه موس هندوانه
- هندوانه: ۴ فنجان (به صورت پوره)
- شکر: ۱/۲ فنجان (یا به مقدار دلخواه)
- ژلاتین بدون طعم: ۱ بسته (حدود ۲ قاشق چایخوری)
- آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه پرچرب: ۱ فنجان
- برگ نعنا برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه موس هندوانه
گام اول
هندوانه را پوست بگیرید و تخمه‌های آن را جدا کنید. گوشت هندوانه را به قطعات کوچک خرد کرده و در مخلوط‌کن بریزید. هندوانه‌ها را پوره کنید تا مایعی صاف و یکدست به دست آید. سپس پوره هندوانه را از صافی بگذرانید تا آب هندوانه صاف و بدون تکه‌های بزرگ شود.
گام دوم
ژلاتین را در یک کاسه کوچک بریزید و ۱/۴ فنجان آب سرد به آن اضافه کنید. اجازه دهید ژلاتین به مدت ۵ دقیقه بنشیند و حل شود. پس از آن، کاسه ژلاتین را بر روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود و مایعی شفاف به دست آید.
گام سوم
در یک کاسه بزرگ، پوره هندوانه، شکر و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید. سپس ژلاتین حل شده را به مخلوط هندوانه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند.
گام چهارم
مخلوط را در یخچال قرار دهید و بگذارید تا حدود ۳۰ دقیقه نیم‌بند شود، ولی نه تا حدی که کاملاً سفت شود.
گام پنجم
در یک کاسه سرد، خامه پرچرب را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و قله‌های نرم تشکیل دهد. خامه زده شده را به مخلوط هندوانه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
گام ششم
موس هندوانه را در ظرف‌های سرو یا لیوان‌های دسر بریزید. ظرف‌ها را حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا موس کاملاً سفت و آماده سرو شود.
نکات کلیدی
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید مقداری توت‌فرنگی پوره شده به مخلوط هندوانه اضافه کنید.
- اگر دوست دارید موس شیرین‌تر باشد، مقدار شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- این دسر را می‌توانید از قبل آماده کنید و در یخچال نگه دارید تا در زمان مهمانی‌ها به راحتی آماده سرو باشد.
تابستان، فصل طعم‌های خنک و شیرین، فرصت مناسبی برای تجربه دسرهای متنوع و خوشمزه است. از بستنی‌های خانگی با میوه‌های تازه گرفته تا پودینگ‌های سالم و مغذی، این فصل پر از ایده‌های خلاقانه برای دسرهای تابستانی است که هر کدام می‌توانند لحظاتی شاد و خنک را برای شما و خانواده‌تان به ارمغان بیاورند. در این مقاله، طرز تهیه ۵ دسر تابستانی خوشمزه را آموزش دادیم. این دسرها نه تنها خوشمزه و خنک هستند، بلکه با استفاده از مواد تازه و طبیعی تهیه می‌شوند و از نظر تغذیه‌ای نیز مفید هستند. با تهیه این دسرها در خانه، می‌توانید از طعم‌های تازه و طبیعی لذت ببرید و تابستان خود را شیرین‌تر کنید. امیدواریم که این دستورها به شما الهام بخشیده و لحظات خوشایندی را برای شما و عزیزانتان به همراه داشته باشد. از تابستان لذت ببرید و با این دسرهای خوشمزه، خاطراتی به یادماندنی بسازید!
