طرز تهیه چلو گوشت با سس نارنج خوشمزه

در ادامۀ این بخش، همراه شما هستیم تا به‌صورت مرحله به مرحله، با روش تهیۀ چلو گوشت با سس نارنج آشنا شویم. امیدواریم که با کمک این راهنمای تهیۀ چلو گوشت با سس نارنج، بتوانید این غذای لذیذ را در خانه و برای عزیزان خود تهیه کنید.

مرحلۀ یک

به اولین مرحله از روش تهیۀ چلو گوشت با سس نارنج خوش آمدید. در این مرحله باید یک قابلمۀ مناسب را بردارید و آن را روی حرارت قرار‌دهید. درون آن را روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن درون قابلمه داغ شود. در این میان، یک پیاز متوسط را بردارید و آن را به‌صورت نگینی ریز کنید. سپس زمانی که روغن داغ شد، پیازها را درون قابلمه بریزید و درون روغن تفت دهید. زیر شعله را کاهش دهید و در حرارت ملایم قرار‌دهید تا پیازها به آرامی در قابلمه طلایی شود.

مرحلۀ دو

در دومین قدم از روش تهیۀ چلو گوشت با سس نارنج، در زمانی که پیازها در‌حال سرخ شدن هستند، تره فرنگی و برگ کرفس را خرد کرده و ریز کنید و سپس آن‌ها را به درون قابلمه پیاز اضافه کنید و تفت دهید. کمی زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید تا عطر و رنگ خوبی را به پیازها و سبزیجات ببخشید. دقت کنید که سبزی‌ها را خوب بشویید تا عاری از میکروب باشند. سپس آن‌ها را خشک کرده و خرد کنید تا باعث پرتاب روغن نشوند.

مرحلۀ سه

امیدواریم که تا این مرحله از روش تهیۀ چلو گوشت با سس نارنج، با چالش خاصی مواجه نشده باشید. در ادامه، سه حبه سیر را بردارید و آن‌ها را به صورت خیلی ریز، خرد کنید و سپس به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید.

همین که عطر سیرها بلند شدند، نوبت به اضافه کردن گوشت قرمز می‌رسد. در این مرحله، گوشت قرمز را برداشته و به قطعات مربعی کوچکی تقسیم کنید. سپس این تکه‌های گوشت را به قابلمه اضافه کنید و با پیاز و سیر و سبزیجات تفت دهید.

در‌ادامه، رب نارنج را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت‌ها مزۀ مواد را به خوبی به خود جذب کند. وقتی حدود یک ربع از پختن و تفت دادن گوشت‌ها گذشت، زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید و این مواد را خوب باهم تفت دهید. کمی بعد، سه پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت به مدت دو ساعتی روی شعلۀ ملایم بماند و جا بیفتد. دو ساعت زمان بدهید تا خورشت به روغن افتاده و عطر آن بلند شود.