دانستنی هایی درباره کدو سبز
کدو (نام علمی: Cucurbita) انواع مختلف دارد از جمله کدو تنبل، کدو حلوائی، کدو سبز و کدوی تخمه‌کاغذی، کدو ستاره‌ای و کدو تنبل آبی. کدو سبز یا کدو مسمایی یکی از محبوب‌ترین سبزیجات تابستانی است که در انواع غذاها و سالاد‌ها به کار می‌رود و در شکل‌ها و اندازه‌های مختلفی موجود است. به نظر شما کدو سبز برای چی خوبه؟ کدو سبز ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است. خواص کدو سبز بسیار فراوان است و از مهم ترین خواص آن می‌توان به پایین آوردن چربی خون و لاغری اشاره کرد.
به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های مفید، ویتامین‌ها و مواد معدنی، این میوه عنوان یک منبع غذایی سالم شناخته می‌شود. کدو سبز، حاوی مقدار قابل توجهی آب، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، مس، فسفر و منیزیم است. این میوه به دلیل دارا بودن مقدار کمی چربی، کمک به کاهش وزن و کنترل سطح قند خون می‌کند. همچنین، مصرف کدو سبز (به انگلیسی: Zucchini) به عنوان یک منبع قابل توجه فیبر، باعث افزایش حرکت روده و بهبود عملکرد گوارش می‌شود.
با توجه به خواص مفید کدو سبز، این سبزی به عنوان یکی از مواردی است که می‌تواند به سلامتی بدن کمک کند و در رژیم غذایی سالم بسیار مفید است. در این مطلب از غفاری دایت به بررسی خواص درمانی کدو سبز از جمله فواید آن یرای چشم، کدو سبز و کبد چرب، فواید کدو سبز برای اعصاب، خواص کدو سبز برای کودکان، خاصیت کدو سبز برای زردی، خواص کدو سبز برای دیابت، خواص کدو سبز برای لاغری، خواص کدوی سبز با ماست و در نهایت مضرات کدو سبز می‌پردازیم.
کدو سبز میوه است یا سبزی؟
کدو سبز در واقع میوه‌ای است که اغلب به عنوان سبزی تلقی می‌شود. اما از نظر بیولوژیکی، کدو سبز جزء میوه‌ها محسوب می‌شود زیرا شامل بذرهایی است که درون یک پوسته ضخیم قرار دارند و از طریق پوسته باز می‌شوند. در هر صورت، استفاده از کدو سبز به عنوان یک سبزی در آشپزی بسیار رایج است و در تهیه انواع غذاها و سالاد‌ها به کار می‌رود
خواص درمانی کدو سبز
بهبود سلامت قلب، کمک به کاهش کلسترول، کمک به درمان آسم، افزایش عملکرد گوارش، کاهش فشار خون، سلامت پوست و تقویت استخوان و دندان از دیگر خواص کدو سبز هستند. کدو سبز دارای خواص درمانی بسیار زیادی است و مصرف آن می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. در اینجا به بررسی برخی از خواص کدو سبز می‌پردازیم.
کدو سبز و کبد چرب
آیا کدو برای کبد چرب مفید است؟ خواص کدو سبز برای کبد چرب چه می تواند باشد؟ همانطور که گفتیم کدو سبز خواص متعددی برای سلامتی دارد و یکی از این خواص، کمک به کاهش کبد چرب است. با توجه به داشتن فیبر، پتاسیم، ویتامین سی و انواع آنتی اکسیدان‌ها، کدو سبز می‌تواند به بهبود عملکرد کبد کمک کند. کدو سبز حاوی مقادیر بالای سدیم است، سدیم بدن را قلیایی کرده و به سم زدایی کبد و درمان کبد چرب کمک می‌کند.
مصرف کدو خورشتی برای کبد چرب می‌تواند به کاهش سطح چربی‌های موجود در کبد کمک کند و به عنوان یکی از روش‌های طبیعی کاهش کبد چرب به کار گرفته شود. همچنین، مصرف کدو سبز به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی اکسیدان‌ها می‌تواند به پاکسازی بدن از ترکیبات زاید و افزایش سلامتی کلی بدن کمک کند. مصرف کدو خام برای کبد چرب مفید خواهد بود. شما می‌توانید کدو سبز خام را با پوست در تهیه سالاد استفاده کنید تا بهتر کبد را سم‌زدایی کند
خواص کدو سبز برای اعصاب
یکی از دلایل مشکلات عصبی کمبود ویتامین‌های گروه B است که کدو سرشار از ویتامین‌های گروه B است و از این طریق می‌تواند به ضعف اعصاب کمک کند. کدو بهترین آرامش‌بخش است چون حاوی مقدار زیادی ویتامین B6 است که برای حفظ سلامتی اعصاب بسیار مهم است.
ویتامین B6 یکی از ویتامین‌های مهم برای سلامتی اعصاب است که در تولید هورمون‌های مغزی مانند سروتونین و نوراپی‌نفرین و همچنین به عنوان یک ضد افسردگی طبیعی عمل می‌کند. همچنین، کدو سبز حاوی منیزیم است که به عنوان یک ماده معدنی مهم برای حفظ سلامتی اعصاب شناخته می‌شود. منیزیم می‌تواند به بهبود خلق و خو و کاهش استرس و اضطراب کمک کند. مصرف کدو، جلوی عصبانیت را می‌گیرد و فرد را به آرامش می‌رساند. مصرف کدو برای کودکان بیش‌فعال و افرادی که اغلب عصبانی هستند و آرامش ندارند، بسیار مفید است. کدو برای بیماری‌های مغز و اعصاب مانند ام‌اس موثر و مفید است. در کل، مصرف کدو سبز به عنوان یکی از منابع غنی ویتامین B6 و منیزیم می‌تواند به حفظ و بهبود سلامتی اعصاب کمک کند.
خواص کدو سبز برای کودکان و نوزادان
کدو سبز خواص مفیدی برای کودکان دارد. این میوه حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین C، ویتامین A و پتاسیم است که برای سلامت کودکان بسیار مهم هستند. فیبر موجود در کدو سبز می‌تواند به بهبود گوارش کمک کند و کودکان را از مشکلات گوارشی مانند یبوست و دیگر مشکلات مشابه آنها در بیماری‌های گوارشی محافظت کند.
همچنین، ویتامین C و ویتامین A به عنوان دو ویتامین مهم برای سلامتی بدن کودکان شناخته می‌شوند. ویتامین C برای حفظ سلامتی پوست، محافظت از سیستم ایمنی بدن، و کاهش خطر ابتلا به عفونت‌های تنفسی بسیار مفید است.
کدو سبز حاوی ویتامین A است که این ویتامین به رشد استخوان و سیستم ایمنی بدن کودکان کمک می‌کند. کدو سبز منبع مفیدی از پتاسیم و منیزیم است و هضم آن برای کودک راحت است. ویتامین A برای بهبود دید و حفظ سلامت چشم‌ها و پوست کودکان مفید است. در کل، مصرف کدو سبز به عنوان یک منبع غنی فیبر، ویتامین C و ویتامین A می‌تواند به حفظ و بهبود سلامت کودکان کمک کند.
از مشکلات شایع بین کودکان بالای یکسال می‌توانیم به اسهال اشاره کنیم. یکی از راه‌های رفع این مشکل، تغییرات در رژیم غذایی است. حضور کدو سبز پوست کنده در رژیم غذایی کودک می‌تواند راه حل مناسبی برای حل این مشکل باشد. مقادیر بالای ویتامین C موجود در کدو سبز برای جلوگیری از مشکلات ریه در نوزادان و کودکان مفید است.
فواید و خواص کدو سبز برای نوزاد
کدو سبز یک منبع غنی ویتامین‌ها و مواد مغذی برای نوزادان است. این میوه شامل ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم، فیبر و آهن است که برای رشد و توسعه سالم نوزادان بسیار مهم هستند. مصرف کدو سبز به عنوان یک منبع فیبر، می‌تواند به بهبود گوارش نوزاد کمک کند و مشکلات گوارشی مانند یبوست را به کاهش برساند. همچنین، ویتامین C و ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت چشم‌ها و پوست نوزادان بسیار مفید هستند.
پتاسیم موجود در کدو سبز می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند و آهن موجود در آن می‌تواند به کاهش خطر بروز کمبود آهن در نوزادان کمک کند. به علاوه، کدو سبز حاوی مواد ضد التهابی مانند کومارین است که می‌تواند به کاهش التهاب‌های ناشی از بیماری‌ها و عفونت‌ها در نوزادان کمک کند. در کل، مصرف کدو سبز به عنوان یکی از منابع غذایی مفید برای نوزادان می‌تواند به بهبود و حفظ سلامت آنها کمک کند.
خواص کدو سبز برای زردی نوزاد
آیا کدو مسما برای زردی نوزاد مفید است؟ اگر زردی نوزاد خفیف باشد یک قاشق چای‌خوری آب پوست کدو مسما یا همان کدو سبز برای درمان کافی است.
طرز مصرف کدو مسما برای زردی نوزاد به این صورت است که کدو را ابتدا بشویید و ضد عفونی کنید بعد از آن پوست کدو خام را با پشت چاقو بتراشید و فشار دهید و آب آن را جمع کنید.
اگر زردی نوزاد متوسط باشد ۲ قاشق چای‌خوری از آب پوست کدو مسما مصرف کنید. مثلا روز اول یک قاشق چای‌خوری از آب پوست کدو مسما ساعت ۹ صبح و روز بعد نیز مجدد یک قاشق چای‌خوری آب پوست کدو مسما ساعت ۹ صبح به نوزاد بدهید.
اگر زردی نوزاد شدید باشد باید میزان مصرف آب کدو مسما را به سه قاشق چای‌خوری برسانید و هر روز یک قاشق چای خوری آب پوست کدو مسما سر ساعت مشخص مصرف شود.
خواص کدو سبز برای دیابت
کدو سبز به عنوان یک منبع فیبر، مواد مغذی و پایین بودن شیرینی طبیعی، می‌تواند برای کنترل دیابت بسیار مفید باشد. فیبر موجود در کدو سبز می‌تواند به بهبود کنترل گلوکز خون و کاهش نیاز به انسولین کمک کند. همچنین، کدو سبز حاوی مقادیر قابل توجهی از پتاسیم است که می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند و خطر بروز عوارض قلبی در افراد دیابتی را کاهش دهد.
کنترل دیابت از مهم ترین خواص کدو مسما به شمار می رود. مقدار کربوهیدرات و قند موجود در کدو سبز بسیار کم است و چون شاخص گلیسمی آن پایین است برای پیشگیری از دیابت مفید است. همچنین الیاف پلی ساکاریدی که موجود در کدو سبز هستند از جمله پکتین به تنظیم قند خون افراد دیابتی کمک می‌کنند.
یکی از عواملی که احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد کاهش وزن است و کدو سبز یک ماده غذایی مفید برای کاهش وزن و از این طریق نیز برای دیابت مفید است. اختلال در تحمل گلوکز و قند خون ناشتا از علائم اولیه‌ی دیابت نوع ۲ هستند. افزایش مصرف فیبر به بیش از ۳۰ گرم در روز راهی ساده و مؤثر جهت پیشگیری از این وضعیت است و کدو شبز نیز سرشار از فیبر است.
این ها فقط بخشی از خواص این میوه دوست داشتنی می باشد .
روش های نگهداری از کدو سبز
روش 1: ذخیره سازی در یخچال
آن را در کیسه پلاستیکی یا کاغذی همراه با تهویه مناسب قرار دهید. کیسه حاوی کدو سبز را در کشو یخچال قرار دهید
5. از کدو سبز در عرض 5 تا 7 روز استفاده کنید
روش 2: نیم پز و منجمد کردن
کدو سبز را در اندازه های (2.5 سانتیمتری) خرد کنید. کدو سبز را نیم پز کنید تا آن را سالم نگه دارید. فورا تکه های کدو سبز را در یک کاسه آب یخ قرار دهید.
از تکه های کدو سبز منجمد برای سوپ، تفت دادن با روغن داغ و غذاهای سرخ کردنی استفاده نمایید. یخ کدو سبز منجمد را قبل از افزودن آن به نان و لقمه سوخاری، آب کنید.
